Kenyerek Mikulás napra

Házi vajas keksz

Házilag is lehet omlós, vajas kekszet sütni. (Mostanában elég divatos is..) Ez talán a legegyszerűbb verzió. Finom ropogós, illatos, és lehet ízesíteni amivel csak szeretnénk. Én most 3 félét készítettem, sima vaníliást, kakaóst, és fahéjas-narancsos-gyömbérest. 

Hozzávalók

25 dkg liszt
20 dkg puha vaj
10 dkg porcukor
csipet só
2 tojássárga
2 vaníliás cukor
vagy
1  rúd vanília kikapart magja.


A hozzávalókat gyorsan összegyúrjuk. Elsőre kicsit morzsás lesz de ahogy gyúrjuk és a vaj olvad, hamar össze fog állni a tészta.
Ha összeállt, gyúrjuk gombóccá, csomagoljuk folpackba és tegyük negyed órára a fagyasztóba.  (Ha több ízűt szeretnénk, akkor osszuk el a tésztát, és gyúrjuk hozzá amit gondolunk: pl.  kakaó, fahéj, citromhéj stb.) Az idő letelte után vegyük ki, nyújtsuk 2-3 mm vastagságúra, és szúrjuk ki kekszformával. Mehet a tepsibe, majd a sütőbe 170 fokon  kb. 20 percre.