Szülinapra készítettem ezt a tortát, de mint látható, a szokásostól eltérően ez nem hagyományos fekete-fehér Oreo torta, hanem egy vidám, csajos , pink változat. ;)
Ehhez a tortához 2 piskótát sütöttem: 1 kakaósat, és 1 pink színűt, amihez a piskóta tésztájába sütés előtt piros ételfestéket kevertem.
Piskóta alaprecept (cukrászpiskóta):
6 db tojás kettéválasztva
12 dkg cukor
12 dkg liszt
Elkészítés
A sütőt előmelegítjük 160 C-fokra.
A sütőforma aljába aljába vagy sütőpapírt teszünk, vagy vajazzuk és lisztezzük ki.
A tojás sárgáját habosra keverjük.
A tojás fehérjéből és a cukorból, nem túl kemény habot verünk, majd a felvert sárgáját és a felvert fehérjét óvatosan összeforgatjuk. Apránként, óvatos mozdulatokkal belekeverjük a lisztet. Öntsük a masszát a tortakarikába, és mehet a sütőbe kb 30 percre. (Tűpróba!)
Kakaós: 2-3 dkg jó minőségű kakaóport szitáljunk el a liszttel. Ebben az esetben számoljuk vissza a liszt mennyiségéből a kakaó súlyát.
Ha kisült mindkét tortaalap hűtsük ki, majd vágjuk fel. Én most a kakaósat 3, a pink színűt 2 felé vágtam.
Mascarponés krém:
1 doboz mascarpone
3 db sima görög joghurt
5 dkg porcukor
3 dl tejszín (Hulala is jó)
1 vaníliás cukor
pici reszelt citromhéj
6-7 db Oreo keksz krémmel együtt széttörve
10-15 g zselatin
A mascarponét keverjük ki a joghurtokkal, a porcukorral, a vaníliás cukorral és a citromhéjjal. A tejszínt verjük fel, és adjuk a mascarponés krémhez. A zselatint melegítsük fel (Vigyázat ne forraljuk!) és keverjük azt is a krémhez, majd a végén mehet bele a darabosra tört Oreo keksz.
Ezzel a krémmel töltsük meg a tortát, és körbe is kenhetjük vele.
Végül verjünk fel 0,5 l tejszínt ( Hulala ) , és azzal is húzzuk át az egész tortát körbe, nyomjunk a tetejére habrózsákat és díszítsük keksszel. (Ha pink habot szeretnénk tegyünk a tejszínhabba piros ételfestéket)
Aki szeretné, a torta tetejét és oldalát csorgassa meg olvasztott étcsokival.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése