Születésnapomra sütött tortáim

Fondant borítású diótorta

Epres joghurtkrémmel töltött gyümölcstorta

A torták receptjeiért kattints a folytatásra:

Tulipános kenyér, nagykifli, és pár fonatos péksüti

A kenyér receptje ITT

Egy adag kifli tésztát is készítettem. A feléből lett pár nagy kifli, a másik feléből pedig ezek a magvas péksütik.

A kifli receptje :

50 dkg liszt

5 dkg puha vaj

1 dl tejföl

2 teáskanál só

2 dkg élesztő

1 teáskanál cukor

20 dkg öreg tészta

Kb. 2 dl víz (lisztfüggő, ..lehet kevesebb kell, de lehet, hogy több) 

4 evőkanál természetes kovász (ez elmaradhat de akkor kicsit több víz kell)

Öreg tészta (vagy más néven 12 órás kovász):

Ezt előző nap este kell elkészíteni:

1,5 dl víz

15 dkg liszt

 1,5 dkg élesztő

Jól összekeverni mint a nokedlit.

Az összes hozzávalóból közepesen lágy tésztát dagasztunk.

Mikor nem ragad semmihez és szép homogén fényes felületű, akkor kb. 30-40 percig keleszteni kell letakarva.

Majd deszkán gombócokat formálunk (ha kisebb kifliket szeretnénk akkor 10 gombócra osszuk, ha nagyobbakat akkor úgy 7-8-ra) és ismét kelesztjük legalább fél órát.

Ha letelt az idő és eleget pihent a tészta,  akkor a gombócokat egymás után jó vékonyra , hosszúkás, oválisra nyújtunk, és elkezdjük a felcsavarást a tészta tetejéről magunk fele haladva. Tekerés közben próbáljuk meg a széleket kissé lefelé nyomni és oldalra húzni, így szebb kifliforma lesz a végeredmény.

Ha feltekertük, kifli alakúra formázzuk majd sütőpapíros tepsibe tesszük. Lekenjük 1 tojás és 1 kis tej keverékével.

A tepsiben is pihentetjük, 20-30 percig.

Addig a sütőt előmelegítjük, és egy edénybe vizet teszünk a sütő aljára, ami maradjon bent a sütés végig, hogy folyamatosan párologjon.

 200 fokos forró sütőbe tesszük. A sütési idő kb. 25-30 perc.

Mákos kalács, és pillangó

Kreatív mákos kalács

Ribizlilekváros pillangó

A maradék mákból és tésztából pedig nini, egy töltött süni :D

Kreatív kalácsok

Rózsák kosárban

Almás pite

Ez a recept még a nagymamámé volt, mióta eszemet tudom e szerint sütjük az almás lepényt. De ezt a tésztát használom a túrós és a meggyes lepényhez is.

Hozzávalók egy 20x33 cm-es tepsihez:

20 dkg liszt

8 dkg zsír vagy 10 dkg vaj

5 dkg cukor

1-1.5 dl tejföl

1 tojás sárgája

1 kk. szódabikarbóna

csipet só

ízlés szerint reszelt citromhéj

Töltelék:

1-1,5 kg alma

cukor, fahéj ízlés szerint

1 vaníliás cukor

kevés zsemlemorzsa vagy dió

A tésztának valókat gyorsan összegyúrjuk, és amíg elkészítjük a tölteléket tegyük a hűtőbe.

A töltelékhez az almát megtisztítjuk, majd lereszeljük, ízlés szerint adunk hozzá cukrot, fahéjat, vaníliás cukrot, majd megpároljuk és kihűtjük.

A tésztából két lapot nyújtunk (lehetőleg kb. tepsi méretűeket), egyiket a tepsibe tesszük, megszórjuk morzsával vagy darált dióval, rárakjuk az almát, és ha szeretjük vékonyan megkenjük barack lekvárral is. A másik lapot rácsosan bevagdossuk és nyújtófa segítségével rátesszük az almára. Viszont ha nem rácsozzuk vagy vagdossuk be a felső lapot, akkor miután rátettük az almára szurkáljuk meg pár helyen villával, hogy a gőz majd el tudjon távozni sülés közben.

 Ha előre lecsípünk egy kis tésztát, akkor kis virágokkal is díszíthetjük a süti tetejét .

Végül felvert tojással lekenjük és 180 fokon megsütjük.