Pudingos-meggyes és mákos kalács

Ismét kreatív kalácsokat sütöttem..de talán tőlem ez már nem annyira meglepő. :) Az első kalácsot csokoládés pudinggal és meggyel töltöttem, a másikat mákkal.  Egyiket sem ördöngösség elkészíteni, és nagyon tetszetősek lesznek miután kisülnek. A díszítéshez és a formázáshoz mindenki engedje szabadon a fantáziáját. ;) 

 A pudingos-meggyeshez először is csokis pudingot főzünk a szokásos módon, majd lehűtjük. Én meggybefőttet használtam, de lehet nyers és fagyasztott meggyel is készíteni nyugodtan. Ha nincs kimagozva magozzuk ki, és csepegtessük le a levét. Utána keverjük össze a gyümölcsöt egy evőkanál zsemlemorzsával, kis fahéjjal és egy kevés cukorral. Nyújtsuk ki a tésztát, és vágjunk kb, 8 cm-s csíkokat belőle. Kanállal tegyünk a pudingból a tészta közepére és sorakoztassuk rá a meggyszemeket. Utána a tészta tetejét csipkedjük össze, (a képen látható én hogy csináltam) és a csipkedéssel befelé kezdjük el spirál alakban feltekerni a tepsiben. Ha megtöltöttük és feltekertük az összes tésztát, kenjük le egész tojással és tegyük a sütőbe. (Ha kimarad kis tésztánk abból tehetünk díszítést a kalács tetejére, vagy csak egyszerűen lopjunk el egy keveset belőle erre a célra)

A mákos kalácshoz...- ami inkább bukta kinézetű... :D - kb 20-25 dkg mákot megdaráltam, összekevertem 5 dkg porcukorral, egy kanál zsemlemorzsával, 1 citrom héjával, és leforráztam annyi tejjel amitől épp kenhető állagú lett, és ezzel töltöttem.

A kalács receptje: 

2,5 dl langyos tej

3 evőkanál cukor

1 tk só

8 dkg puha vaj

2 tojás sárga

15 dkg natúr joghurt

80 dkg liszt

3 dkg élesztő

+ 1 tojás a kenéshez

Közepes keményre kell dagasztani a tésztát és duplájára keleszteni. Utána megformálni tetszőleges mintára, tojással lekenni és még keleszteni kb 15 percet. Forró 180 fokos sütőben szép pirosra kell sütni. A sütés vége előtt megkenhetjük tej -cukor-és pici vaj keverékével is.

Nekem jelen esetben ez a mennyiség elég volt a 2 kalácsra. 

Almás táska

Klasszikus kelt tésztából készült almás-diós táska, kicsit más köntösben. :)

Hozzávalók: 

75 dkg finomliszt

3 dkg friss élesztő

2 egész tojás +1 a kenéshez

csipet  só

8 dkg cukor 

3,5 dl tej

8 dkg olvasztott vaj vagy 0,5 dl olaj

1 citrom reszelt héja

Töltelék:

3-4 alma (attól függ mekkorák)

10-12 dkg darabosra vágott dióbél

cukor ízlés szerint (sima vagy barna cukor...ha elég édes az alma lehet, hogy nem is szükséges)

fahéj

vaníliás cukor

Az élesztőt felfuttatjuk kb. 2 dl langyos tejben, amibe csipetnyi cukrot is elkevertünk. A lisztet tálba szitáljuk, hozzáadjuk a felfutott élesztőt, a maradék tejet, a cukrot, tojásokat, sót, a reszelt citromhéjat és az olvasztott vajat. Addig dagasztjuk, míg az edény falától el nem válik, és a kezünkre sem ragad, szép egynemű és sima lesz, majd letakarjuk és a duplájára kelesztjük.

Amíg a tészta kel, meghámozzuk az almákat és apró kis kockákra vagdaljuk. A diót is darabosra vágjuk, és az is mehet az almakockákhoz. Szórjuk meg ízlés szerint cukorral és fahéjjal, majd keverjük össze.

Mikor a tészta megkelt,  lisztezett deszkán négy részre osztjuk.

Egyesével kinyújtjuk kör alakúra, majd négy részre vágjuk, mindegyik részt az egyenes oldalak mellett 3 helyen, kb. 1 cm távolságra bemetsszük. Ráteszünk 1-2 evőkanál tölteléket, és először az egyik oldalról hajtjuk rá a tésztát, utána a másik oldalt.

Ha megvagyunk, akkor tepsibe rakjuk, felvert egész tojással lekenjük, és 180 fokos előmelegített sütőben szép aranysárgára sütjük.

Még melegen szitáljuk be porcukorral.

Joghurtos-barackos piskóta

Hozzávalók:

2 kis pohár joghurt (natúr, de lehet nyugodtan bármilyen gyümölcsös is, el nem rontja.. sőt, izgalmasabb lesz az íze )
1,5  joghurtos pohárnyi cukor
4 joghurtos pohárnyi liszt
1 joghurtos pohárnyi olaj (szerintem kevesebb is elég)
1 tojás
1 csipet só
1/2 csomag sütőpor
20 dkg sárgabarack vagy őszibarack

Elkészítése:
Nagyon egyszerű,  mert mindent csak összekeverek egy tálban, majd beleöntöm a tepsibe. Ki sem kell vajazni, hiszen a tésztában olaj van, és ez elég ahhoz, hogy ne ragadjon le. De süthetjük sütőpapíros tepsiben is, és akkor a mosogatást is megússzuk. :)
A tetejét megszórom darabolt barackkal, és mehet is a sütőbe. Kb 25 perc 180 fokon. (Én 20 x 33 cm-s tepsiben sütöttem, de aki nagyobba akarja az duplázza az adagot vagy használjon alapul nagy dobozos joghurtot)
Könnyű, gyors, finom,.. igazi nyári sütemény.