Újabb kreatív kenyerek

Recept ITT 

Újabb torták

A napokban 2 szülinapra is készítettem tortát. A charlotte, főzött csokikrémmel töltött, az oldalán fehér csokis rolettivel. A kólásüveg formájú torta kakaós piskóta alapú, capuccínós krémmel. 

Persze nem tökéletesek, de nem vagyok cukrász, -viszont ezekkel is örömet szerzek a barátoknak , rokonoknak, ismerősöknek. Lehet örömet okozni a saját magunk által alkotott tortákkal is, nem kell feltétlen a cukrászdákba rohanni. Ha valakiben van egy kis alkotókedv érdemes nekiállni sütni. ;)

Csokis charlotte 

Csokikrém

22  dkg cukor

6  db  egész tojás

25 dkg vaj

2-3  magasabb kakaótartalmú kakaópor

1 vaníliás cukor

A vajat habosítsuk ki a vaníliás cukorral, és keverjük bele a kakaót. A tojásokat a cukorral melegítsük csípősre, max. 85 C-fokra. Ezt házilag úgy lehet kivitelezni, hogy lábosban feltesszük a gázra és kézi habverővel folyamatosan keverjük, addig, míg csípősen forrónak nem érezzük ha beledugjuk az ujjunkat ( Vigyázat, tovább melegítve rántotta lesz belőle!). Ha ehhez nem érzünk magunkban elég magabiztosságot, akkor gőz felett csináljuk. Ha elég meleg, vegyük le a tűzről és kihűlésig verjük kemény habbá. Végül kézi habverővel simára kell keverni a kihabosított vajas alappal.  Még csokisabbá tehetjük, ha keverünk még a krémhez jó minőségű olvasztott csokoládét is.

Coca-cola formájú capuccínós torta 

Sajtos tallér

Tessék-tessék..., itt egy újabb ötletes kis konyhai móka. Ezeket a helyes kis tallérokat gofrisütőben sütöttem. Van régi hagyományos, retro sajtostallér sütőm is, amivel gáztűzhelyen kell sütni őket, de ez a recept most azoknak is jó megoldás, akiknek nincs ilyen. Nagyon jó kis sós ropogtatni való az esti film vagy egy tea mellé. 

 Hozzávalók:

40 dkg liszt
15 dkg reszelt trappista sajt
15 dkg zsír
1 tojás
kb. 1 dl tej vagy tejföl
1 teáskanál sütőpor
só ízlés szerint
köménymag

A hozzávalókat jól összegyúrjuk, - a tej vagy tejföl adagolásával állítsuk be úgy , hogy közepesen lágy, és jól nyújtható tésztát kapjunk. Lisztezett felületen nyújtsuk ki vékonyra (kb. 1-2 mm), és szaggassuk ki apró pogácsaszaggatóval. Ezután csak annyi a dolgunk, hogy forró gofrisütőben szép sorban megsütjük őket. (Egy adag úgy 3-4 perc)
Az én sütőm 2 gofri sütésére alkalmas, ezekből a tallérokból egy rekeszbe 4 fér, így egyszerre 8 db-ot tudtam sütni.  100 db körül tuti kijön egy adag tésztából! :)

Én a tészta egy részéhez gyúrtam egy jó kanál őrölt fűszerpaprikát, mert kíváncsi voltam milyen lehet az íze úgy....hát jelentem, szerintem az is nagyon finom! ;)

Kókuszos szelet

Ehhez a kókuszos sütihez sem kell cukrásznak lenni, még ha bonyolultnak is néz ki elsőre. Olyanoknak ajánlom akik nincsenek oda a krémes süteményekért. Elég kiadós, és mutatós is, plusz 1 tepsibe kell csak összepakolni az egészet. :)

Hozzávalók: 

A tésztához:

20 dkg margarin
4 ek. tejföl
1 tojássárgája
2 ek. kakaó
1 kk. őrölt fahéj
20 dkg cukor
40 dkg liszt
1 kk. sütőpor


A töltelékhez:

25 dkg kókuszreszelék, 25 dkg porcukor, 5 tojás fehérje


A mázhoz a tetejére :

1 ek. rum vagy rumaroma , 20 dkg porcukor , 4 tojás sárgája


A tésztához valókat összegyúrjuk, majd 2 részre osztjuk, és lisztezett deszkán kinyújtjuk az egyik lapot. Vajjal vagy zsírral kikent, és kilisztezett tepsibe tesszük. (Ez a mennyiség egy nagyobb,  gáztepsire elegendő)
A töltelékhez a tojásfehérjét kemény habbá verjük a porcukorral, utána beleforgatjuk a kókuszreszeléket is,  és szép egyenletesen a tésztára kenjük. A másik tésztalapot is kinyújtjuk, és befedjük a kókuszos krémet. Villával szurkáljuk meg pár helyen, és előmelegített sütőben 180 fokon süssük meg.
Amíg sül, készítsük el a mázat, ami a tetejére kerül majd.
A tojások sárgáját a porcukorral jó habosra kikeverjük, és beletesszük a rumot is. Miután kivettük a süteményt a sütőből, ezt a krémet kenjük azonnal a még forró tésztára.  Mire kihűl, a máz is megdermed rajta! Ha van kedvünk, a végén csokival megcifrázhatjuk  a tetejét.