Almás kalács kreatívan

A kalács receptje: 

2,5 dl langyos tej

3 evőkanál cukor

1 tk só

8 dkg puha vaj

2 tojás sárga

15 dkg natúr joghurt

80 dkg liszt

3 dkg élesztő

+ 1 tojás a kenéshez

Közepes keményre kell dagasztani a tésztát és duplájára keleszteni. Utána megformálni tetszőleges mintára, tojással lekenni és még keleszteni kb 15 percet. Forró 180 fokos sütőben szép pirosra kell sütni. A sütés vége előtt megkenhetjük tej -cukor-és pici vaj keverékével is.

Töltelékhez: 

1 kg alma 

1 vaníliás pudingpor 

Fahéj 

ízlés szerint cukor 

vaníliás cukor

A tölteléket készítsük el időben, hogy legyen ideje kihűlni.

Az almákat megtisztítjuk majd kis darabokra vágjuk. 

 Ízlés szerinti cukorral jó 10 percig pároljuk,  egy kis vizet aláöntve , de ne főzzük le róla az összes vizet! A pudingot kevés vízben elkeverjük, és az almát besűrítjük vele. Fahéjjal és a vaníliás cukorral ízesítjük, és kihűtjük.

A tésztát 2 részre osztjuk, az egyik felét kinyújtjuk és megformázzuk a kalács alját, majd rátesszük a tölteléket. A másik fele tésztát is kinyújtjuk tetszőleges mintákat készítünk a tetejére (én most rácsoztam) , a leeső szélekből készíthetünk rá virágokat, leveleket stb.

Sütés előtt hagyjuk még kicsit kelni, majd lekenjük tojással és előmelegített sütőben 180 fokon megsütjük.

Almás táska

Klasszikus kelt tésztából készült almás-diós táska, kicsit más köntösben. :)

Hozzávalók: 

75 dkg finomliszt

3 dkg friss élesztő

2 egész tojás +1 a kenéshez

csipet  só

8 dkg cukor 

3,5 dl tej

8 dkg olvasztott vaj vagy 0,5 dl olaj

1 citrom reszelt héja

Töltelék:

3-4 alma (attól függ mekkorák)

10-12 dkg darabosra vágott dióbél

cukor ízlés szerint (sima vagy barna cukor...ha elég édes az alma lehet, hogy nem is szükséges)

fahéj

vaníliás cukor

Az élesztőt felfuttatjuk kb. 2 dl langyos tejben, amibe csipetnyi cukrot is elkevertünk. A lisztet tálba szitáljuk, hozzáadjuk a felfutott élesztőt, a maradék tejet, a cukrot, tojásokat, sót, a reszelt citromhéjat és az olvasztott vajat. Addig dagasztjuk, míg az edény falától el nem válik, és a kezünkre sem ragad, szép egynemű és sima lesz, majd letakarjuk és a duplájára kelesztjük.

Amíg a tészta kel, meghámozzuk az almákat és apró kis kockákra vagdaljuk. A diót is darabosra vágjuk, és az is mehet az almakockákhoz. Szórjuk meg ízlés szerint cukorral és fahéjjal, majd keverjük össze.

Mikor a tészta megkelt,  lisztezett deszkán négy részre osztjuk.

Egyesével kinyújtjuk kör alakúra, majd négy részre vágjuk, mindegyik részt az egyenes oldalak mellett 3 helyen, kb. 1 cm távolságra bemetsszük. Ráteszünk 1-2 evőkanál tölteléket, és először az egyik oldalról hajtjuk rá a tésztát, utána a másik oldalt.

Ha megvagyunk, akkor tepsibe rakjuk, felvert egész tojással lekenjük, és 180 fokos előmelegített sütőben szép aranysárgára sütjük.

Még melegen szitáljuk be porcukorral.