Polgármester szelet (raháttal)

Hozzávalók:

 A sárga lapokhoz:

10 tojássárgája
30 dkg porcukor
15 evőkanál víz
35 dkg liszt
1/2 csomag sütőpor

A 10 tojássárgáját a porcukorral  habosra keverjük kanalanként hozzáadva a vizet. Majd hozzáadjuk a lisztet amiben elkevertük a sütőport. A masszát megfelezzük,(vagy egyszerre megsütjük és sütés után kettévágjuk) , és 180 fokos sütőben, két lapot sütünk belőle,  sütőpapírral kibélelt tepsiben. (gáztepsi, vagy kb. 30x40-es)

A fehér laphoz:

10 tojásfehérje
30 dkg porcukor
10 dkg aprított csokoládé
10 dkg aprított rahát vagy zselés cukorka
10 dkg aprított dióbél
25 dkg liszt
1/2 csomag sütőpor

A tojásfehérjét a cukorral kemény habbá verjük, hozzáadjuk a darabolt csokit, rahátot, diót, és végül a sütőporral elkevert lisztet. Ugyanakkora méretű a tepsiben sütjük mint a sárga lapot.

Krém:

9 dl tej
3 tasak vaníliás pudingpor
30 dkg vaj
25 dkg porcukor
2 vaníliás cukor

A krémhez megfőzzük a pudingot a tejben , majd lehűtjük.
A vajat a porcukorral és a vaníliás cukorral kihabosítjuk, és hozzákeverjük a kihűlt pudingot.
Végül megtöltjük a lapokat: alul sárga lap, rá a krém fele, arra a fehér lap, rá a krém másik fele, utoljára a másik sárga lap.
A tetejét bevonjuk csokimázzal.

Kókuszos szelet

Ehhez a kókuszos sütihez sem kell cukrásznak lenni, még ha bonyolultnak is néz ki elsőre. Olyanoknak ajánlom akik nincsenek oda a krémes süteményekért. Elég kiadós, és mutatós is, plusz 1 tepsibe kell csak összepakolni az egészet. :)

Hozzávalók: 

A tésztához:

20 dkg margarin
4 ek. tejföl
1 tojássárgája
2 ek. kakaó
1 kk. őrölt fahéj
20 dkg cukor
40 dkg liszt
1 kk. sütőpor


A töltelékhez:

25 dkg kókuszreszelék, 25 dkg porcukor, 5 tojás fehérje


A mázhoz a tetejére :

1 ek. rum vagy rumaroma , 20 dkg porcukor , 4 tojás sárgája


A tésztához valókat összegyúrjuk, majd 2 részre osztjuk, és lisztezett deszkán kinyújtjuk az egyik lapot. Vajjal vagy zsírral kikent, és kilisztezett tepsibe tesszük. (Ez a mennyiség egy nagyobb,  gáztepsire elegendő)
A töltelékhez a tojásfehérjét kemény habbá verjük a porcukorral, utána beleforgatjuk a kókuszreszeléket is,  és szép egyenletesen a tésztára kenjük. A másik tésztalapot is kinyújtjuk, és befedjük a kókuszos krémet. Villával szurkáljuk meg pár helyen, és előmelegített sütőben 180 fokon süssük meg.
Amíg sül, készítsük el a mázat, ami a tetejére kerül majd.
A tojások sárgáját a porcukorral jó habosra kikeverjük, és beletesszük a rumot is. Miután kivettük a süteményt a sütőből, ezt a krémet kenjük azonnal a még forró tésztára.  Mire kihűl, a máz is megdermed rajta! Ha van kedvünk, a végén csokival megcifrázhatjuk  a tetejét.

Krémes-mákos szelet

A lapokhoz:

60 dkg liszt

8 dkg vaj vagy margarin

15 dkg porcukor

2 evőkanál méz

1 tojássárgája

4-5 evőkanál tejföl

1  sütőpor

5 dkg  mák (darálatlanul)

A krémhez:

2 csomag vaníliás pudingpor

7 dl tej

25 dkg vaj vagy margarin

20 dkg porcukor

1 vaníliás cukor

5 dkg pörkölt, darabosra vágott dió

1 kanál kakaó

A tésztához az alapanyagokat összegyúrjuk és három egyenlő részre osztjuk. Lisztezett sütőpapíron egyenként kinyújtjuk és úgy tesszük a tepsibe , vagy sütőlemezen, esetleg egy nagy tepsi hátulján szép sorban megsütjük, 180 fokra előmelegített sütőben, 8-10 perc alatt. Így végül 3 kisült lapunk lesz, amit hagyjunk kihűlni.

A krémhez a pudingokat a tejben megfőzzük, és kihűtjük.

A vajat a porcukorral, vaníliás cukorral kikeverjük, majd apránként beledolgozzuk a kihűlt pudingot is.

Három felé osztjuk a krémet, és az egyik részhez hozzákeverjük a kakaót.

Megtöltjük a lapokat úgy, hogy az alsó lapra a kakaós krém kerül, utána a másik lappal befedjük, majd erre rá az egyik adag vaníliás krém,  és jön az utolsó lap. A tetejére is krémet teszünk, egyenletesen elsimítjuk, és megszórjuk a darabosra vágott pörkölt dióval és csoki mázzal megcsurgatjuk.

Tegyük hűtőbe és csak másnap várjuk fel, hogy legyen ideje megpuhulni.

Gyümölcsös túrókrémes süti

Igazi könnyű nyárias , mutatós sütemény. Grillezések után , vagy akár ünnepi alkalmakra is tökéletes.  Az alsó része piskótatekercs, rajta túrós joghurtos krém, azon pedig idénygyümölcsök tortazselével leöntve. 

Piskótatekercs:

6 tojás kettéválasztva

12 dkg cukor

12 dkg liszt

Lekvár (bármilyen...barack, ribizli, stb...én most meggylekvárt használtam) 

A tojás fehérjét a cukorral nem túl kemény habbá verjük, majd lazán belekeverjük a tojás sárgáját. Óvatosan hozzákeverjük a lisztet. Majd egy sütőpapírral ellátott tepsin egyenletesen elkenjük. 180-200 C-fokos sütőben 10-12 perc alatt megsütjük.

Ha kisült várjuk meg míg kicsit kihűl, és távolítsuk el róla a sütőpapírt. Majd kenjük meg a piskóta tépett oldalát forró lekvárral, tekerjük fel és csavarjuk a sütőpapírba. Egy órát pihentessük hűtőben, szeletelés előtt. 

 A krémhez

3 doboz joghurt (lehet gyümölcsös, vagy sima, ami tetszik) 

4 ek cukor

2 dl tejszínhab (Hulala)

2 ek zselatin, 

1 vaníliás cukor

25 dkg tehéntúró

citromhéj 

Tetejére 1-2 tortazselé.

A túrót törjük össze jól villával, tegyünk hozzá 2 doboz joghurtot, a cukrokat, a felvert tejszínhabot, citromhéjat.Keverjük össze. A maradék 1 joghurtban keverjük el a zselatint, és mikróban melegítsük fel (Ne forraljuk!!) , és öntsük a túrós keverékhez. Kis időre tegyük a hűtőbe a krémet, ott hamarabb elkezd a zselatin miatt dermedni.

A piskótát felszeleteljük olyan vastagságú szeletekre amekkora tortát szeretnénk készíteni. 

Rárakosgatjuk a tálra, jó szorosan egymás mellé, majd rákenjük a krémet, és kirakjuk tetszés szerint gyümölcsökkel. 

A tortazselét elkészítjük a használati utasítás szerint, és ráöntjük a gyümölcsökre. Ha elkészült tegyük pár órára a hűtőbe.

Meggyes-mákos sütemény

Hozzávalók

Tészta
7 db tojás
25 dkg cukor
5 dkg mák
25 dkg liszt
4 tk olaj
4 tk sütőpor
4 ek meleg víz

Krém
5 db tojássárgája
0,5 l tej
15 dkg cukor
2 cs vaníliás cukor
70 g liszt
25 dkg vaj vagy margarin

Meggy zselé
700 g-os meggybefőtt konzerv (vagy fagyasztott meggy is lehet)
2 vaníliás pudingpor
4-5 ek cukor


A tésztához, válasszuk szét a tojásfehérjéket, és egy csipet sóval verjük habbá.
A sárgájákat keverjük össze az olajjal és a vízzel, majd a cukorral. Adjuk hozzá a sütőporral elkevert lisztet. Forgassuk össze a fehérje habbal, majd óvatosan a mákkal (én darálatlanul tettem bele, de akinek úgy jobban tetszik darálja le).
Öntsük bele a tepsibe (gáztepsi), és süssük előmelegített 170 °C hőmérsékletű sütőben kb. 30 percig (tűpróba).
Majd hagyjuk teljesen kihűlni, és vágjuk félbe.

A krémhez kb. 1,5 dl tejben keverjük el a sárgájákat és a lisztet. A maradék tejet melegítsük fel a cukrokkal, öntsük hozzá a sárgájás keveréket is, sűrítsük be. Hagyjuk  kihűlni, és keverjük hozzá a puha vajat.

A meggyről öntsük le a levét (a meggyet tegyük félre), és ha nem elég, adjuk hozzá a vizet úgy, hogy kb 7 dl legyen , tegyük bele a cukrot és főzzük meg benne a 2 vaníliás pudingot. Ha megvan, a végén keverjük bele a meggyet is, és hagyjuk kihűlni.
(Akinek úgy jobban tetszik megcsinálhatja a meggyzselét zselatinnal is)

Az alsó tésztalapra kenjük rá a vanília krémet, erre terítsük rá a meggyzselét.
Fedjük be a felső tésztalappal.

A tetejét vonjuk be vízgőzön olvasztott csokoládéval, vagy, mint én csokimázzal :
2 ek. kakaót keverjünk el 7-8 ek. porcukorral, adjunk hozzá 3-4 kanál vizet forraljuk össze. Utána vegyük le a tűzről és keverjünk bele 1 ek. olajat, hagyjuk kicsit hűlni és kenjük a sütire.