Almás táska

Klasszikus kelt tésztából készült almás-diós táska, kicsit más köntösben. :)

Hozzávalók: 

75 dkg finomliszt

3 dkg friss élesztő

2 egész tojás +1 a kenéshez

csipet  só

8 dkg cukor 

3,5 dl tej

8 dkg olvasztott vaj vagy 0,5 dl olaj

1 citrom reszelt héja

Töltelék:

3-4 alma (attól függ mekkorák)

10-12 dkg darabosra vágott dióbél

cukor ízlés szerint (sima vagy barna cukor...ha elég édes az alma lehet, hogy nem is szükséges)

fahéj

vaníliás cukor

Az élesztőt felfuttatjuk kb. 2 dl langyos tejben, amibe csipetnyi cukrot is elkevertünk. A lisztet tálba szitáljuk, hozzáadjuk a felfutott élesztőt, a maradék tejet, a cukrot, tojásokat, sót, a reszelt citromhéjat és az olvasztott vajat. Addig dagasztjuk, míg az edény falától el nem válik, és a kezünkre sem ragad, szép egynemű és sima lesz, majd letakarjuk és a duplájára kelesztjük.

Amíg a tészta kel, meghámozzuk az almákat és apró kis kockákra vagdaljuk. A diót is darabosra vágjuk, és az is mehet az almakockákhoz. Szórjuk meg ízlés szerint cukorral és fahéjjal, majd keverjük össze.

Mikor a tészta megkelt,  lisztezett deszkán négy részre osztjuk.

Egyesével kinyújtjuk kör alakúra, majd négy részre vágjuk, mindegyik részt az egyenes oldalak mellett 3 helyen, kb. 1 cm távolságra bemetsszük. Ráteszünk 1-2 evőkanál tölteléket, és először az egyik oldalról hajtjuk rá a tésztát, utána a másik oldalt.

Ha megvagyunk, akkor tepsibe rakjuk, felvert egész tojással lekenjük, és 180 fokos előmelegített sütőben szép aranysárgára sütjük.

Még melegen szitáljuk be porcukorral.

Születésnapomra sütött tortáim

Fondant borítású diótorta

Epres joghurtkrémmel töltött gyümölcstorta

A torták receptjeiért kattints a folytatásra:

Diós-narancsos házi szaloncukor

Idén próbálkoztam először házi szaloncukor készítéssel, de szerintem lesz még folytatása más ízekben is, mert nagyon finom. :) Teljesen más mint a bolti, -állagra is és ízben is- de a gyáriba ki tudja mit tesznek, mert némelyik olyan rossz, hogy szinte ehetetlen... Ebben nincs semmi mesterséges, és legalább tudom mi van benne . ;)

Recept: 

50 dkg kristálycukor

10 dkg étcsoki (tortabevonó is jó )

6-8 dkg mazsola aprítva (aki szereti)

20 dkg darált dió

10 dkg dió apróra vágva

5 dkg Rama

7-8 ek. víz

1 ek. rum vagy rumaroma

1 narancs reszelt héja

A cukrot kb. 10 percig jól kiforraltam a vízzel, hogy a cukor  feloldódjon.

Mikor már sűrű ( kistányérra cseppentve nem folyik el) , levettem a tűzről és 10 percig vártam, visszahűljön. Ezalatt kicsit kifehéredik.

Még melegen hozzáadtam a csokit , Rámát, a diót, mazsolát, narancs héját, a rumaromát, és ha nem állna össze jól a massza, akkor annyi vizet, hogy jól formázható legyen.

Kicsit vártam, majd belenyomkodtam a jégkocka tartóba, és ment a hűtőbe 1-2 órára. (Tepsibe vagy valami lapos tálba is bele lehet simítani, majd dermedés után tetszés szerint felkockázni) Utána késsel fellazítottam,  kiemeltem a formából és tálcára tettem. Végül kitettem a spejzba, jól szellőző helyre.

Nekem volt egy kis szívecskés formám, abba is tettem a masszából, ..belőlük apró csemegék lettek. :)

2 nap után mártogattam a csokiba. Ehhez kb. 15 dkg tortabevonót használtam. 

Ha jól megdermedt rajta a csokimáz, tetszés szerint be lehet csomagolni. Én szilikonos sütőpapírt használtam belül, és karácsonyi mintás csomagolópapírt kívül (ezek a huncut házi cukik azért kicsit nagyobbra sikerültek mint a bolti , köszönhetően a jégkockatartómnak, de sebaj, volt papír bőven :D ), de lehet sztaniolba vagy celofánba is csomagolni. 

Jó étvágyat!

Szentgyörgyi palacsinta

Ne csak mindig a megszokott palacsinta legyen a menü. Ez igaz kicsit munkaigényesebb mint csak simán megtölteni,  de a végeredmény szerintem magáért beszél. :)

Hozzávalók:
Palacsinta:
Mindenki a saját megszokott és bevált receptje szerint készítsen palacsintát. (Nekem 16 db kellett ehhez a kisebb tepsihez)

Töltelék
2 dl tej, 20-25 dkg dió, 15 dkg cukor

A tejet felforraljuk, beleöntjük a diót és a cukrot, kicsit összefőzzük amíg a tejet felszívja a dió. Kész a töltelék.

Öntet:

3 dl tej, 3 tojás sárgája, 1 vaníliás cukor, rum vagy rumaroma

A tojássárgájákat összekeverjük a vaníliás cukorral, rummal, tejjel. Ennyi az öntet.

A tetejére:

3 tojás fehérje, 15 dkg cukor, 2-3 kanál sárbaracklekvár

Kihűlt töltelékkel megtöltjük a palacsintákat, és feltekerjük őket szorosan.

A feltekert palacsinta végeit levágjuk, ( beledobhatjuk az öntetbe) majd 5-6 cm széles darabokra vágjuk, és a hasábokat szorosan beállítjuk egy kivajazott jénai tálba vagy tepsibe. Addig csináljuk ezt, míg van palacsintánk.

Az öntettel nyakon öntjük, és előmelegített sütőben addig sütjük, míg az öntetet a palacsinta fel nem szívja.

Közben a tojásfehérjékből kemény habot verünk a cukorral és egy csipet sóval (ettől keményebb lesz a hab), majd óvatosan beleforgatjuk sárgabaracklekvárt. 

A habot az elősütött palacsintákra halmozzuk, és a hab pirulásáig sütjük.

Valami csodás! Nyami -nyami :D