Krémes-mákos szelet

A lapokhoz:

60 dkg liszt

8 dkg vaj vagy margarin

15 dkg porcukor

2 evőkanál méz

1 tojássárgája

4-5 evőkanál tejföl

1  sütőpor

5 dkg  mák (darálatlanul)

A krémhez:

2 csomag vaníliás pudingpor

7 dl tej

25 dkg vaj vagy margarin

20 dkg porcukor

1 vaníliás cukor

5 dkg pörkölt, darabosra vágott dió

1 kanál kakaó

A tésztához az alapanyagokat összegyúrjuk és három egyenlő részre osztjuk. Lisztezett sütőpapíron egyenként kinyújtjuk és úgy tesszük a tepsibe , vagy sütőlemezen, esetleg egy nagy tepsi hátulján szép sorban megsütjük, 180 fokra előmelegített sütőben, 8-10 perc alatt. Így végül 3 kisült lapunk lesz, amit hagyjunk kihűlni.

A krémhez a pudingokat a tejben megfőzzük, és kihűtjük.

A vajat a porcukorral, vaníliás cukorral kikeverjük, majd apránként beledolgozzuk a kihűlt pudingot is.

Három felé osztjuk a krémet, és az egyik részhez hozzákeverjük a kakaót.

Megtöltjük a lapokat úgy, hogy az alsó lapra a kakaós krém kerül, utána a másik lappal befedjük, majd erre rá az egyik adag vaníliás krém,  és jön az utolsó lap. A tetejére is krémet teszünk, egyenletesen elsimítjuk, és megszórjuk a darabosra vágott pörkölt dióval és csoki mázzal megcsurgatjuk.

Tegyük hűtőbe és csak másnap várjuk fel, hogy legyen ideje megpuhulni.

Pudingos-meggyes és mákos kalács

Ismét kreatív kalácsokat sütöttem..de talán tőlem ez már nem annyira meglepő. :) Az első kalácsot csokoládés pudinggal és meggyel töltöttem, a másikat mákkal.  Egyiket sem ördöngösség elkészíteni, és nagyon tetszetősek lesznek miután kisülnek. A díszítéshez és a formázáshoz mindenki engedje szabadon a fantáziáját. ;) 

 A pudingos-meggyeshez először is csokis pudingot főzünk a szokásos módon, majd lehűtjük. Én meggybefőttet használtam, de lehet nyers és fagyasztott meggyel is készíteni nyugodtan. Ha nincs kimagozva magozzuk ki, és csepegtessük le a levét. Utána keverjük össze a gyümölcsöt egy evőkanál zsemlemorzsával, kis fahéjjal és egy kevés cukorral. Nyújtsuk ki a tésztát, és vágjunk kb, 8 cm-s csíkokat belőle. Kanállal tegyünk a pudingból a tészta közepére és sorakoztassuk rá a meggyszemeket. Utána a tészta tetejét csipkedjük össze, (a képen látható én hogy csináltam) és a csipkedéssel befelé kezdjük el spirál alakban feltekerni a tepsiben. Ha megtöltöttük és feltekertük az összes tésztát, kenjük le egész tojással és tegyük a sütőbe. (Ha kimarad kis tésztánk abból tehetünk díszítést a kalács tetejére, vagy csak egyszerűen lopjunk el egy keveset belőle erre a célra)

A mákos kalácshoz...- ami inkább bukta kinézetű... :D - kb 20-25 dkg mákot megdaráltam, összekevertem 5 dkg porcukorral, egy kanál zsemlemorzsával, 1 citrom héjával, és leforráztam annyi tejjel amitől épp kenhető állagú lett, és ezzel töltöttem.

A kalács receptje: 

2,5 dl langyos tej

3 evőkanál cukor

1 tk só

8 dkg puha vaj

2 tojás sárga

15 dkg natúr joghurt

80 dkg liszt

3 dkg élesztő

+ 1 tojás a kenéshez

Közepes keményre kell dagasztani a tésztát és duplájára keleszteni. Utána megformálni tetszőleges mintára, tojással lekenni és még keleszteni kb 15 percet. Forró 180 fokos sütőben szép pirosra kell sütni. A sütés vége előtt megkenhetjük tej -cukor-és pici vaj keverékével is.

Nekem jelen esetben ez a mennyiség elég volt a 2 kalácsra. 

Meggyes-mákos sütemény

Hozzávalók

Tészta
7 db tojás
25 dkg cukor
5 dkg mák
25 dkg liszt
4 tk olaj
4 tk sütőpor
4 ek meleg víz

Krém
5 db tojássárgája
0,5 l tej
15 dkg cukor
2 cs vaníliás cukor
70 g liszt
25 dkg vaj vagy margarin

Meggy zselé
700 g-os meggybefőtt konzerv (vagy fagyasztott meggy is lehet)
2 vaníliás pudingpor
4-5 ek cukor


A tésztához, válasszuk szét a tojásfehérjéket, és egy csipet sóval verjük habbá.
A sárgájákat keverjük össze az olajjal és a vízzel, majd a cukorral. Adjuk hozzá a sütőporral elkevert lisztet. Forgassuk össze a fehérje habbal, majd óvatosan a mákkal (én darálatlanul tettem bele, de akinek úgy jobban tetszik darálja le).
Öntsük bele a tepsibe (gáztepsi), és süssük előmelegített 170 °C hőmérsékletű sütőben kb. 30 percig (tűpróba).
Majd hagyjuk teljesen kihűlni, és vágjuk félbe.

A krémhez kb. 1,5 dl tejben keverjük el a sárgájákat és a lisztet. A maradék tejet melegítsük fel a cukrokkal, öntsük hozzá a sárgájás keveréket is, sűrítsük be. Hagyjuk  kihűlni, és keverjük hozzá a puha vajat.

A meggyről öntsük le a levét (a meggyet tegyük félre), és ha nem elég, adjuk hozzá a vizet úgy, hogy kb 7 dl legyen , tegyük bele a cukrot és főzzük meg benne a 2 vaníliás pudingot. Ha megvan, a végén keverjük bele a meggyet is, és hagyjuk kihűlni.
(Akinek úgy jobban tetszik megcsinálhatja a meggyzselét zselatinnal is)

Az alsó tésztalapra kenjük rá a vanília krémet, erre terítsük rá a meggyzselét.
Fedjük be a felső tésztalappal.

A tetejét vonjuk be vízgőzön olvasztott csokoládéval, vagy, mint én csokimázzal :
2 ek. kakaót keverjünk el 7-8 ek. porcukorral, adjunk hozzá 3-4 kanál vizet forraljuk össze. Utána vegyük le a tűzről és keverjünk bele 1 ek. olajat, hagyjuk kicsit hűlni és kenjük a sütire.

Mákos kalács, és pillangó

Kreatív mákos kalács

Ribizlilekváros pillangó

A maradék mákból és tésztából pedig nini, egy töltött süni :D