Fodrász torta

Születésnapra készült epres-málnás-joghurtos legyezőtorta.

Bagoly keksz

Ezt az aranyos kis baglyos kekszet akár gyermekekkel is el lehet készíteni, remek elfoglaltság nekik. Lehet enni uzsonnára vagy csak úgy, de el lehet vinni az oviba vagy iskolába is valamilyen alkalomra, tuti sikert arat. :) 

Hozzávalók: 

2 db tojás

12 dkg margarin

10 dkg cukor

1 csomag vaníliás cukor

35 dkg finomliszt

1 kávéskanál sütőpor

1 csipet só

egész mandula, esetleg török mogyoró (a csőrökhöz)

csokicsepp vagy mazsola félbevágva (szemekhez)

Ízesítéshez bármi amit szeretünk: citromhéj-fahéj-mézeskalácsfűszer, stb...

A margarint keverjük ki a tojásokkal, a cukorral és a vaníliás cukorral, azután adjuk hozzá a lisztet a sót és a sütőport.

Jól dolgozzuk össze és tegyük a hűtőbe kb. 1 órára. 

Lisztezett deszkán nyújtsuk ki 3 mm vastagra, és közepes pogácsaszaggatóval gyártsunk korongokat. A leeső tésztahulladékból sodorjunk kis gombócokat és nyomjunk minden korongra 2 darabot kissé ellapítva a szemekhez. Tegyünk a szemek közepére 1-1 csokicseppet, vagy felezett mazsolát , azt is kicsit nyomjuk a tésztába. 

A csőrhöz a mandulákat vágjuk ketté, és 1 felet nyomjunk a szemek alá. A szárnyakat vagy belekarcoljuk a tésztába éles kis késsel, vagy a szaggatóval a baglyocskák mindkét oldalára bevágást nyomunk (Óvatosan, ne vágjuk át a tésztát!), majd a lábakat villa hegyével mintázzuk meg. 

Tegyük sütőpapíros tepsibe (ne túl szorosan) és 180 fokos sütőben 8-10 perc alatt süssük meg őket. 

Vigyázat, ha sokáig bent hagyjuk kiszáradhat! 

Citromos krémmel töltött muffin

Nemrégiben, a születésnapomra kaptam egy muffin formát, amivel ilyen cuki kis virág alakú sütiket lehet gyártani, Ugye milyen aranyosak?! :)  Ez a muffin most csupa csupa citrom,.. jön a jó idő, ilyenkor már mindenki valami friss, üde ízre vágyik. A tésztájában is tükröződik a citrom. és a krémben is amit belecsempésztem. A krém az angol lemon culd egy gyors változata, ők ezt vajas kenyérre kenve is fogyasztják. Az egyszerű muffin így csábítóan édes és fanyar is egyben. Isteni finom, próbáljátok ki!

Hozzávalók:

25 dkg liszt

15 dkg cukor

1 vaníliás cukor 

2,5 dl tej

1 dl olaj

1 cs. sütőpor

1 csipet só

fél citrom reszelt héja

Citromkrém azaz Lemon curd :

1 citrom leve

fél citrom reszelt héja

5 dkg cukor

1 tojás

2,5 dkg vaj

Először készítsük el a citromkrémet, hogy legyen ideje kicsit kihűlni. Ehhez kis lábaskában a tojást habarjuk el a citromlével, majd keverjük bele a cukrot és a citromhéjat, és kis lángon folyton kevergetve főzzük amíg besűrűsödik. (Vigyázat, nagy lángon és sokáig a tűzön hagyva rántotta lesz!) Ha kész belekeverjük a vajat és hagyjuk kihűlni.  

Ha nem vagyunk biztosak magunkban akkor inkább tegyük gőz fölé a lábast és ott sűrítsük be a krémet, ne nyílt lángon. ;)

A tésztánál a muffin sütés alapelvei szerint járunk el: - külön-külön összekeverjük a száraz és a nedves hozzávalókat, végül összeöntjük a kettőt, és gyors mozdulatokkal egyneművé keverjük. 

Most én virág mintás szilikon formában sütöttem, de természetesen működik a recept hagyományos muffin sütőben is. Tegyünk a mélyedésekbe papírkapszlikat, vagy vajazzuk és és lisztezzük ki őket, és a tésztának picivel több mint felét oszlassuk el a 12 formában . Ha megvagyunk, akkor egy kiskanál segítségével tegyünk egyformán mindegyik közepére citromkrémet, a maradék tésztával pedig befedjük a krémet.

Tipp!  Ha először óvatosan körbecsorgatjuk a krémkupacokat tésztával, és csak utána fedjük be, akkor tutira nem fog oldalt kifolyni a krém. ;)

190 fokra előmelegített sütőben kb. 20 alatt sülnek meg.

Tetejére mehet porcukor, vagy ha még nem lenne elég a citromból, tegyünk rá citrommázat 15 dkg porcukor és 2 kanál citromlé keverékéből.

 Jó étvágyat! 

Almás kalács kreatívan

A kalács receptje: 

2,5 dl langyos tej

3 evőkanál cukor

1 tk só

8 dkg puha vaj

2 tojás sárga

15 dkg natúr joghurt

80 dkg liszt

3 dkg élesztő

+ 1 tojás a kenéshez

Közepes keményre kell dagasztani a tésztát és duplájára keleszteni. Utána megformálni tetszőleges mintára, tojással lekenni és még keleszteni kb 15 percet. Forró 180 fokos sütőben szép pirosra kell sütni. A sütés vége előtt megkenhetjük tej -cukor-és pici vaj keverékével is.

Töltelékhez: 

1 kg alma 

1 vaníliás pudingpor 

Fahéj 

ízlés szerint cukor 

vaníliás cukor

A tölteléket készítsük el időben, hogy legyen ideje kihűlni.

Az almákat megtisztítjuk majd kis darabokra vágjuk. 

 Ízlés szerinti cukorral jó 10 percig pároljuk,  egy kis vizet aláöntve , de ne főzzük le róla az összes vizet! A pudingot kevés vízben elkeverjük, és az almát besűrítjük vele. Fahéjjal és a vaníliás cukorral ízesítjük, és kihűtjük.

A tésztát 2 részre osztjuk, az egyik felét kinyújtjuk és megformázzuk a kalács alját, majd rátesszük a tölteléket. A másik fele tésztát is kinyújtjuk tetszőleges mintákat készítünk a tetejére (én most rácsoztam) , a leeső szélekből készíthetünk rá virágokat, leveleket stb.

Sütés előtt hagyjuk még kicsit kelni, majd lekenjük tojással és előmelegített sütőben 180 fokon megsütjük.

Spirálkeksz

Ez a keksz, a vidám, mókás külsejével tuti jókedvre derít bárkit. Szerintem egyszerűen cuki! :D
Próbáljátok ki nyugodtan, tökéletesen eláll hosszabb távon is egy dobozban...már ha megéri... ;)

Hozzávalók:

50 dkg liszt
20 dkg vaj
15 dkg cukor
1 egész tojás és 1 sárgája
citromhéj
tejföl (amennyit felvesz)
ételfesték (amilyet szeretnénk: piros, kék, zöld.....)
vaníliás cukor
cukorgyöngy

Elkészítése:
A lisztet a vajjal összegyúrjuk, a cukrot, a vaníliás cukrot, a citromhéjat, a tojásokat és a sütőport is beletesszük, tovább gyúrjuk. A tejfölt fokozatosan adjuk hozzá, amíg a massza jól gyúrható nem lesz. A tésztát két egyforma részre osztjuk, és az egyikbe  belegyúrjuk az ételfestéket. Addig adagoljuk a festéket amíg el nem érjük a nekünk megfelelő színt. A két lapot lisztezett felületen egyforma nagyságú téglalappá nyújtjuk. A színes tésztát a fehér tésztával beborítjuk és szorosan feltekerjük, fóliába csomagoljuk és másfél órára hűtőbe tesszük. Utána a fóliából kicsomagolva cukorgyöngyökbe forgatjuk, (bekenhetjük egy kis vízzel hígított tojásfehérjével is) jól megnyomkodjuk, hogy rátapadjon a cukor, és vékony szeletekre vágjuk. Egy sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük a kekszeket és 180 fokos sütőben kb. 15 perc alatt megsütjük.