Kenyerek Mikulás napra

Házi vajas keksz

Házilag is lehet omlós, vajas kekszet sütni. (Mostanában elég divatos is..) Ez talán a legegyszerűbb verzió. Finom ropogós, illatos, és lehet ízesíteni amivel csak szeretnénk. Én most 3 félét készítettem, sima vaníliást, kakaóst, és fahéjas-narancsos-gyömbérest. 

Hozzávalók

25 dkg liszt
20 dkg puha vaj
10 dkg porcukor
csipet só
2 tojássárga
2 vaníliás cukor
vagy
1  rúd vanília kikapart magja.


A hozzávalókat gyorsan összegyúrjuk. Elsőre kicsit morzsás lesz de ahogy gyúrjuk és a vaj olvad, hamar össze fog állni a tészta.
Ha összeállt, gyúrjuk gombóccá, csomagoljuk folpackba és tegyük negyed órára a fagyasztóba.  (Ha több ízűt szeretnénk, akkor osszuk el a tésztát, és gyúrjuk hozzá amit gondolunk: pl.  kakaó, fahéj, citromhéj stb.) Az idő letelte után vegyük ki, nyújtsuk 2-3 mm vastagságúra, és szúrjuk ki kekszformával. Mehet a tepsibe, majd a sütőbe 170 fokon  kb. 20 percre.

Kínai chilis szezámos-mázas csirke barnatésztával

A kínai kifőzdék, és éttermek egyik nagy kedvence. (Az enyém is, nyugi! :D ) Sokan azt gondolják, hogy ezt valami hatalmas konyhai mágia elkészíteni, ezért most leírom otthoni körülmények között hogyan lehet. ;) Higgyétek el, magasan hozza a kínaiban kapható színvonalat, bátran álljatok neki! 

Cípősz, kicit cípősz? :D 

Hozzávalók:

0,5 kg csirkemell

olaj a sütéshez

A bundához:

6 ek. liszt

3 ek. keményítő

1 ek. olaj

1 tojás

1 kk. só

kb. 2 dl víz

fél cs sütőpor

Mázhoz:

25 dkg ketchup

3 ek. méz

4 ek. szezámmag

1 mk. chilipor 

1. A csirkemellet kockákra daraboljuk.

2. A bunda hozzávalóit egy tálban simára kevertjük (sűrű palacsintatésztához kell hasonlítania). Beleforgatjuk a húst, majd forró olajban néhány perc alatt készre sütjük.

3. A máz hozzávalóit egy másik tálban szintén kikeverjük, és megforgatjuk a kisült bundás húsokat benne.

A barna tészta elkészítése:

1 csomag spagetti

olaj

1 nagy fej vöröshagyma

friss káposzta (4-5 levél, vagy egy kis darab)

1 répa juliennre vágva (gyufaszál vastagság)

só

4-5 ek. szójaszósz

Wokban melegítsünk olajat és dobjuk rá a félkarikára vágott hagymát, majd mehet rá az apróra csíkozott répa és káposzta is. Pirítsuk meg, de fontos hogy ropogósak maradjanak a zöldségek! Kicsit meg lehet sózni, de óvatosan, mert a szójaszósz is sós! A tésztát tördeljük darabokra és főzzük ki sós vízben egy fazékban, majd szűrjük le és adjuk a pirított zöldségekhez. Locsoljuk meg a szójaszósszal, keverjük össze, kicsit forgassuk és melegítsük át a tűzön az egészet. 

Kész! Lehet falni! :D 

Újabb kreatív kenyerek

Recept ITT 

Újabb torták

A napokban 2 szülinapra is készítettem tortát. A charlotte, főzött csokikrémmel töltött, az oldalán fehér csokis rolettivel. A kólásüveg formájú torta kakaós piskóta alapú, capuccínós krémmel. 

Persze nem tökéletesek, de nem vagyok cukrász, -viszont ezekkel is örömet szerzek a barátoknak , rokonoknak, ismerősöknek. Lehet örömet okozni a saját magunk által alkotott tortákkal is, nem kell feltétlen a cukrászdákba rohanni. Ha valakiben van egy kis alkotókedv érdemes nekiállni sütni. ;)

Csokis charlotte 

Csokikrém

22  dkg cukor

6  db  egész tojás

25 dkg vaj

2-3  magasabb kakaótartalmú kakaópor

1 vaníliás cukor

A vajat habosítsuk ki a vaníliás cukorral, és keverjük bele a kakaót. A tojásokat a cukorral melegítsük csípősre, max. 85 C-fokra. Ezt házilag úgy lehet kivitelezni, hogy lábosban feltesszük a gázra és kézi habverővel folyamatosan keverjük, addig, míg csípősen forrónak nem érezzük ha beledugjuk az ujjunkat ( Vigyázat, tovább melegítve rántotta lesz belőle!). Ha ehhez nem érzünk magunkban elég magabiztosságot, akkor gőz felett csináljuk. Ha elég meleg, vegyük le a tűzről és kihűlésig verjük kemény habbá. Végül kézi habverővel simára kell keverni a kihabosított vajas alappal.  Még csokisabbá tehetjük, ha keverünk még a krémhez jó minőségű olvasztott csokoládét is.

Coca-cola formájú capuccínós torta