Sajtos- ketchupos-kolbászos korongok

A tésztája egyszerű sós kelt tészta, a feltétet pedig bátran variálhatja mindenki ízlése szerint. 

Hozzávalók

75 dkg finomliszt

3 dl langyos tej

1 dl olaj

2 tojás

3 dkg élesztő

1 kiskanál cukor

2 kiskanál só

cserkészkolbász, sajt, ketchup vagy pizzaszósz 

tojás a kenéshez

Az élesztőt a cukorral felfuttatjuk a tejben, a lisztet tálba tesszük, hozzáadjuk a tojásokat, sót a felfuttatott élesztőt,  hozzátesszük az olajat és bedagasztjuk. A tészta lehetőleg jó rugalmas legyen. Letakarjuk és duplájára kelesztjük.

Mikor a tészta megkelt, kitesszük a deszkára, körülbelül 1 cm vastagságúra kinyújtjuk, kivágunk 10 db, kb. 15 cm átmérőjű korongot, a kieső széleket összegyúrjuk és tetszés szerinti peremeket készítünk, rátesszük a felvert tojással megkent korongok szélére. Utána az egészet megkenjük felvert tojással, közepébe  ketchupot vagy pizzaszószt teszünk, szépen elkenjük, rátesszük a karikákra vágott cserkészkolbászt (lehet még bármit ami szeretünk: akár sonka, párizsi, kukorica stb. ), megszórjuk a reszelt sajttal . Hagyjuk legalább 20 percet kelni , majd 180 fokos sütőben szép aranysárgára megsütjük.

Medvehagymás-tökmagos pogácsa

Hozzávalók:

50 dkg liszt
20 dkg vaj vagy 15 dkg zsír
1 tojás
kb. 2 dl tejföl
3 dkg élesztő
1 dl tej
csipet cukor
só ízlés szerint
1 csokor medvehagyma
5-6 dkg tökmag

Az élesztőt megfuttatjuk a tejben a cukorral, majd a többi hozzávalóval együtt rugalmas tésztává gyúrjuk. Nyújtsuk ki, szórjuk rá az apróra vágott medvehagymát és a tökmagot (ha előtte megpirítjuk kicsit a tökmagot még jobb íze lesz), ha ez megvan, tekerjük fel mint a kalácsot, és így nyújtsuk ki megint. Hajtogassuk be a széleket 3-ba, és pihentessük 15-20 percet. Ezt még egyszer ismételjük meg.
Végül nyújtsuk ki, kenjük be a tetejét tojással és megszórhatjuk sajttal is. Szaggassuk ki, tegyük tepsibe (Én jelen esetben nem szaggattam, csak felvágtam kis kockákra a tésztát. ), és süssük meg.
Nagyon finom, és isteni illata van ahogy sül! :)

Meggyes-mákos sütemény

Hozzávalók

Tészta
7 db tojás
25 dkg cukor
5 dkg mák
25 dkg liszt
4 tk olaj
4 tk sütőpor
4 ek meleg víz

Krém
5 db tojássárgája
0,5 l tej
15 dkg cukor
2 cs vaníliás cukor
70 g liszt
25 dkg vaj vagy margarin

Meggy zselé
700 g-os meggybefőtt konzerv (vagy fagyasztott meggy is lehet)
2 vaníliás pudingpor
4-5 ek cukor


A tésztához, válasszuk szét a tojásfehérjéket, és egy csipet sóval verjük habbá.
A sárgájákat keverjük össze az olajjal és a vízzel, majd a cukorral. Adjuk hozzá a sütőporral elkevert lisztet. Forgassuk össze a fehérje habbal, majd óvatosan a mákkal (én darálatlanul tettem bele, de akinek úgy jobban tetszik darálja le).
Öntsük bele a tepsibe (gáztepsi), és süssük előmelegített 170 °C hőmérsékletű sütőben kb. 30 percig (tűpróba).
Majd hagyjuk teljesen kihűlni, és vágjuk félbe.

A krémhez kb. 1,5 dl tejben keverjük el a sárgájákat és a lisztet. A maradék tejet melegítsük fel a cukrokkal, öntsük hozzá a sárgájás keveréket is, sűrítsük be. Hagyjuk  kihűlni, és keverjük hozzá a puha vajat.

A meggyről öntsük le a levét (a meggyet tegyük félre), és ha nem elég, adjuk hozzá a vizet úgy, hogy kb 7 dl legyen , tegyük bele a cukrot és főzzük meg benne a 2 vaníliás pudingot. Ha megvan, a végén keverjük bele a meggyet is, és hagyjuk kihűlni.
(Akinek úgy jobban tetszik megcsinálhatja a meggyzselét zselatinnal is)

Az alsó tésztalapra kenjük rá a vanília krémet, erre terítsük rá a meggyzselét.
Fedjük be a felső tésztalappal.

A tetejét vonjuk be vízgőzön olvasztott csokoládéval, vagy, mint én csokimázzal :
2 ek. kakaót keverjünk el 7-8 ek. porcukorral, adjunk hozzá 3-4 kanál vizet forraljuk össze. Utána vegyük le a tűzről és keverjünk bele 1 ek. olajat, hagyjuk kicsit hűlni és kenjük a sütire.

Kreatív zsemlék

Hozzávalók:

200 ml víz    (ez lehet kicsivel kevesebb vagy több... függ a liszttől is)

3 kávéskanál só

1 evőkanál porcukor

50 dkg liszt

3 evőkanál olvasztott vaj, vagy margarin

2 dkg élesztő

+ a kovász

Kovász készítése, sütés előtti este

Kovász:

2 dl víz

20 dkg liszt

1 ek olaj

2 dkg élesztő

Bedagasztom a hozzávalókat. A tészta szép sima fényes felületű és rugalmas legyen. Letakarva duplájára kelesztem, és ha megkelt visszadagasztom. Ezt még egyszer megismétlem. Ha megvan a kétszeri kelesztés, kiborítom a deszkára (Nem lisztezzük!) , megformázom zsemléknek és sütőpapírral bélelt lábasba teszem. A sütőpapír alá vizet spriccelek. Itt is kelesztem még 15-20 percet, Utána befedem és 200 fokos sütőbe teszem  35-40 percre, ezután leveszem a tetőt és a szép piros szín eléréséig visszatolom, Ha megsült kiveszem, és lespriccelem vízzel. 

Ha így csináljátok Ti is, akkor kívül ropogós, és puha belsejű zsemlét kaptok. :)

Kivűl- belül magvas rozscipó

Diétázók otthon is készíthetnek nyugodtan "egészséges" lisztekből kenyeret maguknak. Bátran lehet variálni és keverni a liszteket. Én ezt a kenyeret is 12 órás kovásszal sütöttem, főként teljes kiőrlésű rozslisztet tettem bele, de tettem hozzá még zablisztet és egy kis szintén teljes kiőrlésű búzalisztet.( De lehetne tönköly vagy graham liszt , stb)  Aprítottam még a tésztába tökmagot, napraforgómagot, és egy marék zabpelyhet is dobtam bele. A rozs és a zabliszttől természetesen kicsit tömött a belseje, de aki evett már ilyen lisztből készült kenyereket, az tudja, hogy ez a természetes. 

Töki Pompos ( vagy Langalló, - parasztlángos)

A Töki Pompos tésztája eredetileg burgonyával készül, de én sem mindig azzal csinálom, hanem sima kelt tésztával, ..azzal is nagyon finom! Leírom mindkét változatot, aztán kinek melyik szimpatikus.... ;)

Sima hagyományos kelt tészta:

50 dkg liszt

3 dl tej

1 tojás

kb fél dl olaj vagy 5 dkg olvasztott vaj

2-3 dkg élesztő

1 tk. cukor

só 

Az élesztőt a cukros, langyos tejben megfuttatjuk, utána a többi hozzávalóval együtt bedagasztjuk a tésztát, és duplájára kelesztjük.

 VAGY

Hozzávaló a  burgonyás tésztához:

10-15 dkg főtt burgonya (hűtjük és összetörjük)

kb. 2 dl a burgonya főzővizéből

2 tk. só

2-3 ek. olaj

50 dkg liszt

1 tk. cukor

2 dkg élesztő

A hozzávalókból tésztát dagasztunk. Ha szükséges kevés vizet lehet adni még hozzá. 

Duplájára kelesztjük. 

Bármelyik tésztát választottuk, innen már ugyanaz a folyamat mindkét esetben.

Egy gáztepsit sütőpapírral kibélelünk, vagy kicsit kiolajozzuk, és  a megkelt tésztát belenyomkodjuk.

Tetejére:

1 nagy doboz tejföl

2 gerezd fokhagyma

csipet só

őrölt bors

5-10 dkg reszelt sajt 

2 fej lila hagyma (vagy vöröshagyma, póré stb..ami van)

kb. 20 dkg apróra vágott szalonna 

A tejfölbe belereszeljük a fokhagymát, ízesítjük sóval, borssal és a kinyújtott tésztára kenjük. Rászórjuk a felvágott lila hagymát  (én jelen estben 3 félét tettem rá, -vörös, póré, és újhagymát), majd a szalonnát.

A szalonnát én ki szoktam előtte sütni kissé ropogósra, és a kisült zsírjából is csepegtetek a tetejére. De ha nem akarjuk sütögetni mehet rá simán is.

 A végén meghintjük a reszelt sajttal és hagyjuk kelni  a tepsiben is még 10-15 percet.  Végül 180-200 fokos sütőben jó 20 perc alatt megsütjük.

Virág mintával

Ma 2 kenyeret sütöttem , és mindkettőt virágokkal díszítettem, elvégre itt a tavasz. :)

Citromkrémes szelet

Hozzávalók a lapokhoz:

60 dkg liszt
10 dkg porcukor
20 dkg vaj vagy 16 dkg zsír
3 tojássárgája
1 csomag sütőpor
 tej

Krém:

7 dl tej
5  evőkanál liszt
15-20 dkg porcukor
25 dkg vaj vagy margarin
1 vaníliás cukor
2  citrom

Tetejére fehér ill. barna csokimáz

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk annyi tejjel, hogy jól nyújtható legyen (ne legyen nagyon kemény a tészta). 3 részre osztjuk, és gáztepsi hátulján megsütjük. (Lehet úgy is, hogy egyenként sütőpapírra nyújtjuk és azon sütjük.)

A krémhez, először 2 dl tejben elkeverjük a lisztet, majd hozzáadjuk a többi tejet is, és felfőzzük a gázon mint a pudingot.
Miután a pép kihűlt, a vajat habosra keverjük a porcukorral, beletesszük a vaníliás cukrot, majd kanalanként hozzádolgozzuk a pépet, a végén belereszeljük a citromok héját és belefacsarjuk a levüket, majd azzal is alaposan kikeverjük.
Megtöltjük a kihűlt lapokat, bevonjuk fehér csoki mázzal, majd barna csokival díszítjük.

Éjszakára állni hagyjuk, hogy a lapok megpuhuljanak, és másnap szeleteljük.

Kellemes húsvéti ünnepeket!

Madárkás húsvéti koszorú, nyuszik, és kosárkák, - mind kalácstésztából.

2 dl langyos tej
3 evőkanál cukor
1 tk só
5 dkg puha vaj
2 tojás sárga
10 dkg natúr joghurt
60 dkg liszt
2 dkg élesztő
+ 1 tojás a kenéshez

Közepes keményre kell dagasztani a tésztát és duplájára keleszteni. Utána megformálni tetszőleges mintára, tojással lekenni és még keleszteni kb 15 percet. Forró 180 fokos sütőben szép pirosra kell sütni. A sütés vége előtt megkenhetjük tej -cukor-és pici vaj keverékével is.


                                                       >>>>>>> *** <<<<<<<<

A szokásos húsvéti sonka-tojás párost kicsit kreatívabban oldottam meg.
A tojáscsibék sonkafészekben csücsülnek, a nyuszik pedig vigyáznak rájuk :D Hozzá pedig természetesen friss házikenyér, stílusosan nyuszis mintával.